مواد لازم
خورشت قیمه بادمجان
۸
مواد اصلی
گوشت
لخم تکه شده
۲ فنجان
لپه
۱ فنجان
پیاز
۲ عدد
گوجه فرنگی
۱ عدد
روغن
۲ فنجان
زعفران
به مقدار لازم
بادمجان
۱ کیلوگرم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
غوره
۱ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی
۴ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورشت قیمه بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
۲
لپه را بشویید، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا بعد از پختن، لپه‌ها له نشود.
۳
گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه و تفت دهید.
۴
لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کنید؛ در ظرف را بگذارید، با حرارت کم بپزید تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود
۵
بادمجان‌ها را پوست بکنید، وسط آن‌ها را برش بزنید و با یک و نیم فنجان روغن سرخ کنید. سپس روغن بادمجان‌ها را جدا و یک عدد پیاز را در آن سرخ کنید.
۶
دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل کنید و در پیاز داغ تفت دهید و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کنید، بگذارید خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد
۷
یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را برش داده، همراه بادمجان‌های سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه کنید.
۸
در ظرف را بگذارید، آن را برای ۵ دقیقه روی شعله بگذارید تا جا بیفتد.
۹
خورش قیمه و بادمجان‌های جا افتاده را در ظرف بکشید تا خورشت آماده پذیرایی شود
تصاویر مراحل تهیه
خورشت قیمه بادمجان
عکس و تصاویر ارسالی از خورشت قیمه بادمجان
سایر عکس های خورشت قیمه بادمجان
نظرات طرز تهیه
خورشت قیمه بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خوراک بادمجان
خورشت کرفس
خورش قرمه سبزی
خورشت بادمجان با رب انار
خورش میرزا قاسمی
خورش داوود پاشا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
